Lécithine de soja 200 grammes

Pour voir comment le métabolisme de fractions spécifiques de phosphatidylcholine pourrait être affecté lorsqu’une source limitée de groupes méthyle était disponible, les rats ont été nourris pendant 7 jours avec un régime pauvre en méthionine et déficient en choline ou complété avec de la choline ou de la méthionine. Avant d’être tués, on leur a injecté de la -14C-méthylméthionine et de la phosphatidylcholine hépatique et plasmatique isolée et séparée par chromatographie d’argentation en 3 fractions majeures insaturées. La composition en acides gras et la radioactivité des fractions ont été déterminées. Les rats déficients présentaient une quantité réduite de phosphatidylcholine hépatique totale par rapport aux groupes supplémentés, mais les proportions d’acides gras 20:4 et 22:6 dans la phosphatidylcholine totale étaient inchangées. La phosphatidylcholine plasmatique a également été fortement réduite par la carence, tout comme sa proportion d’acide gras 20:4. Les activités spécifiques des fractions hépatiques de phosphatidylcholine 22:6, 20:4 et 18:2 ont montré que les rats déficients avaient moins de radioactivité dans leur phosphatidylcholine 20:4 et 18:2 que les animaux supplémentés. Les fractions plasmatiques de phosphatidylcholine présentaient un schéma similaire. L’administration de méthionine ou de choline a presque doublé l’incorporation du groupe méthyle radioactif dans la fraction phosphatidylcholine 20:4 du foie et du plasma, tandis que l’incorporation dans la phosphatidylcholine 22:6 était réduite ou inchangée. Les résultats suggèrent que, chez le rat, la disponibilité limitée des groupes méthyle altère le métabolisme des fractions hépatiques et plasmatiques de phosphatidylcholine. La méthionine, en tant que source de groupes méthyles labiles, apparaît nécessaire à la synthèse normale de certaines fractions insaturées de phosphatidylcholine (en particulier 20:4 de phosphatidylcholine). La transméthylation des espèces moléculaires de phosphatidyléthanolamine en espèces de phosphatidylcholine correspondantes peut être une réaction importante dans le métabolisme et le transport normaux des lipides. Les affinités relatives pour l’incorporation des groupes méthyle marqués dans les fractions de phosphatidylcholine des rats déficients ou supplémentés étaient : 22:6 inférieures à 20:4 inférieures à 18:2.