L’utilisation de compléments alimentaires d’origine végétale pour la prévention et le traitement des maladies est reconnue depuis longtemps en raison de leur potentiel remarquable. L’ananas comosus produit un groupe d’enzymes appelé bromélaïne, qui contient des groupements sulfhydryles. Des études récentes ont montré que la bromélaïne possède un large éventail d’activités, notamment des propriétés anti-inflammatoires, antidiabétiques, anticancéreuses et antirhumatismales. Ces propriétés font de la bromélaïne un candidat médicament prometteur pour le traitement de diverses maladies. Son activité anti-inflammatoire s’est avérée utile dans le traitement de maladies inflammatoires telles que l’arthrose, la polyarthrite rhumatoïde et l’asthme, tandis que son activité anticancéreuse s’exerce par l’induction de l’apoptose, l’inhibition de l’angiogenèse et le renforcement de la réponse immunitaire. Son action antidiabétique est due à l’amélioration du métabolisme du glucose et à la réduction de la résistance à l’insuline. Le potentiel thérapeutique de la bromélaïne a été étudié dans de nombreuses études précliniques et cliniques, et plusieurs brevets ont été accordés à ce jour. Différentes formulations et systèmes d’administration sont en cours de développement afin d’améliorer l’efficacité et la sécurité de cette molécule, notamment la forme microencapsulée pour le traitement des affections inflammatoires buccales et les formulations liposomales pour le traitement du cancer. Le développement de nouveaux systèmes et formulations d’administration de médicaments a encore accru le potentiel thérapeutique de la bromélaïne en améliorant sa biodisponibilité et sa stabilité, tout en réduisant ses effets secondaires. Cette revue a pour objectif d’examiner les différentes propriétés et applications thérapeutiques de la bromélaïne, ainsi que son mécanisme d’action potentiel dans le traitement de diverses maladies. Les brevets et essais cliniques récents concernant la bromélaïne ont également été présentés.